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20匹に1匹と言われる貴重な「アオテ」うなぎ通販

箸で持ち上げると、身が柔らかいので、
すぐに切れてしまいそうなくらい!

うなぎ本来の味を引き出すタレ付


うなぎ

職人が一匹一匹、上質うなぎを選別しています。

上質なアオテうなぎ!


背中が青く、お腹が白い、そして何とも言えない柔らかな感触。

うなぎ職人が"アオテ"と呼ぶ上質のうなぎです。

うなぎ職人の間では、肉質が柔らかく、うなぎ本来の美味を味わえるものを"アオテ"と呼んでいます。

ただ、そんな"アオテ"うなぎが出る確率は20匹に1匹。

なかなか出会うことのできないとても希少なうなぎです。


通常、うなぎの流通では、大きさ別に選別することはあっても、品質別に選別することはありません。

ですから、"アオテ"とそれ以外のうなぎが混ざって流通されるのです。

美食市では、職人が一匹一匹うなぎを手にとり、丁寧に色と感触を確認し、選別することで、貴重な"アオテ"うなぎだけを皆様にお届けすることを可能にしました。


20匹に1匹の幻のアオテうなぎ